春色♪具だくさんお味噌汁

201003081627000材料(2人分):アスパラガス2本・にんじん5センチ位・玉ねぎ1/3個・しめじ1/2房・味噌・(お好みで粉末だし)

アスパラガスは、5ミリほどの斜め切り。

にんじんは短冊切り、玉ねぎは5ミリほどのくし型、しめじはいしづきを取って分ける。

小鍋で全ての野菜を水から煮る(その方が野菜の旨味がでます)。

野菜に火が通ったら、味噌で味を調えて出来上がり!

アスパラガスは、ビタミン類をはじめ多くの栄養素を含みますが、特徴的なのはアミノ酸の一種でスタミナ源になるアスパラギン酸。また、鉄分、造血作用のある葉酸も多く含んでいるので、貧血気味の方や妊娠中の方にはおすすめの野菜です。

by、朝顔

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